Reportage
Mise en bouteille des vins 1001 Pierres.

Au rythme moyen de 2.700 bouteilles par heure, elle a permis d’en remplir 110.000 des différentes gammes du vin Mille et une pierres (rouge élevé en fûts de chêne, rosé, rouge et rosé bio), soit environ 50 % de la production. L'autre moitié de la production issue des vendanges 2018 sera mise en bouteille cet été.
 

Quinze jours avant l'embouteillage, Hervé Bruyère, maître de chai, a envoyé des échantillons des vins, en cuve depuis deux à trois mois,  à la société Thiollet qui dispose d'un laboratoire d'oenologie. [...]

Les bouteilles passent ensuite dans la “cloche” où elles sont captées pour y remplir de vin. Puis, dans la “boucheuse”, les bouchons sont très comprimés pour rentrer dans les goulots et les bouteilles suivent un circuit « pour laisser le temps au bouchon de reprendre naturellement sa forme d’origine, ce qui évite que le vin coule». [...]

La vente ne pourra cependant pas se faire avant fin avril, après la présentation officielle du nouveau millésime qui réserve cette année quelques surprises. Quant au contenu, Philippe Leymat promet « une très belle année en volume et en qualité».

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